Montag, 5. April 2010
Abschied
Der Abschied aus dieser fantastischen Stadt und den vielen lieben Menschen die ich kennengelernt habe fällt mir Schwer! Mich verabschiedet der große Bruder Kemal, der auch sonst überall hängt. Die Kultur des großen unantastbaren Übervaters ist mir in meiner ganzen Zeit in der Türkei befremdlich gewesen, aber dieses mal verspüre sogar ich etwas Wehmut, wenn ich Kemal dort oben streng über die Flüge wachend sehe.
Donnerstag, 18. März 2010
Mittwoch, 17. März 2010
Mobilität in Istanbul
Wie überall haben die Menschen hier ein Bedürfnis nach individueller Mobilität, um diesem gerecht zu werden gibt es allerlei Mobilitätskonzepte, die mehr oder weniger aufeinander abgestimmt sind. Der Autoverkehr in dieser ca. 17 Millionenstadt droht einmal täglich diese Stadt zur Rushour zu ersticken.
Die öffentlichen Verkehrsmittel (Bus, Tram, S-Bahn, alte Straßenbahnen Taxim und Kadiköy, U-Bahn, Fähren, Schnellfähren, Dolmus) verbindet das Zahlungsmittel, der Akbil.
Mit dem Akbil fährt man im Gegensatz zum bar Zahlen günstiger.
Dieser wird an einem Automaten aufgeladen und wenn man in eines der öffentlichen Verkehrsmittel einsteigt bezahlt man mit Ihm indem man an einem Automaten entwertet.
dieser ist in einem Bus
um den Verkehr zwischen der europäischen und asiatischen Seite zu entlasten gibt es eine Buslinie, die eine eigene Straßenspur auf der Stadtautobahn hat. Der Metrobus.
Die Busse fahren fahren mit hoher Geschwindigkeit bis zur Bosporusbrücke, fädeln sich dort in den Normalverkehr ein und fahren dann wieder auf die Busspur.
neben den Bussen gibt es die Minibusse (hier kann man nicht mit Akbil zahlen)
Die anderen Verkehrsmittel folgen ;-)...
... hier also die Busse
Taxis (türkisch = taksi)
Die Tram (ich glaube die kommt sogar aus Deutschland und vielleicht sogar aus Braunschweig)
Das hier ist ein Dolmus. Große Sammeltaxis, die auf festen Strecken fahren und bis zu Sieben Leute transportieren. Man kann auf der gesamten Strecke darum bitten abgesetzt zu werden, oder "aufspringen". Bezahlt wird bar und das Geld wird während der Fahrt zum Fahrer durch gereicht.
Die öffentlichen Verkehrsmittel (Bus, Tram, S-Bahn, alte Straßenbahnen Taxim und Kadiköy, U-Bahn, Fähren, Schnellfähren, Dolmus) verbindet das Zahlungsmittel, der Akbil.
Mit dem Akbil fährt man im Gegensatz zum bar Zahlen günstiger.
Dieser wird an einem Automaten aufgeladen und wenn man in eines der öffentlichen Verkehrsmittel einsteigt bezahlt man mit Ihm indem man an einem Automaten entwertet.
dieser ist in einem Bus
um den Verkehr zwischen der europäischen und asiatischen Seite zu entlasten gibt es eine Buslinie, die eine eigene Straßenspur auf der Stadtautobahn hat. Der Metrobus.
Die Busse fahren fahren mit hoher Geschwindigkeit bis zur Bosporusbrücke, fädeln sich dort in den Normalverkehr ein und fahren dann wieder auf die Busspur.
neben den Bussen gibt es die Minibusse (hier kann man nicht mit Akbil zahlen)
Die anderen Verkehrsmittel folgen ;-)...
... hier also die Busse
Taxis (türkisch = taksi)
Die Tram (ich glaube die kommt sogar aus Deutschland und vielleicht sogar aus Braunschweig)
Das hier ist ein Dolmus. Große Sammeltaxis, die auf festen Strecken fahren und bis zu Sieben Leute transportieren. Man kann auf der gesamten Strecke darum bitten abgesetzt zu werden, oder "aufspringen". Bezahlt wird bar und das Geld wird während der Fahrt zum Fahrer durch gereicht.
Donnerstag, 11. März 2010
Dienstag, 9. März 2010
Die Muschelverkäufer
(heute für Vaddern - herzlichen Glückwunsch)
Man sieht sie überall
mit frischem Zitronensaft, unglaublich!
Ich fühle mich immer an Tapas und ein klitzekleines bisschen an Sushi erinnert
auf der Istiklal...
Zutaten für 4 Portionen:
20 geschlossene große Miesmuscheln
Salz
50g Langkornreis
1 EL winzig kleine Korinthen
3 Schalotten (50g)
4 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
1 Messerspitze Zimtpulver
1 Messerspitze Pimentpulver
1/2 TL getrocknete Minze
1 Messerspitze Zucker
2 Dillzweige
Küchengarn
1 unbehandelte Zitrone
1Bund glatte Petersilie
Zubereitung: 40 Minuten
(35 Minuten Garen + Abkühlen)
Muscheln unter fließendem kaltem Wasser entbarten und abbürsten.
Bereits offene Muscheln aussortieren und in den Müll werfen.
1/4 L Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Muscheln hineinwerfen und zugedeckt bei starker Hitze 5-7 Minuten dämpfen, bis sie sich geöffnet haben, den Topf zwischendurch mehrmals rütteln. Muscheln in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Immer noch geschlossene Muscheln aus weiter Distanz einzeln in den geöffneten Mülleimer werfen, Muscheln die daneben landen nochmal werfen, bis alle drin sind. Danach die Küche wischen.
Reis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Korinthen heiß waschen. Schalotten schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Kasserrolle erhitzen und Schalotten darin glasig dünsten. Pinienkerne und Reis bei mittlerer Hitze etwa eine Minute mitbraten. Korinthen, Zimt, Pimentpulver, Minze, Salz und Zucker unterrühren. 1/8 l Wasser angießen. Reis bei schacher Hitze zugedeckt etwa 2ß Minuten vorgaren.
Reis abkühlen lassen. Dill waschen und trocken schütteln, die Blättchen hacken und untermischen. Je 1 TL Reis in jede Muschel auf das Muschelfleisch geben, die Füllung andrücken.
Muscheln schließen, mit küchengarn umwickeln und in einen Topf legen. 1/4 l Wasser angießen, Muscheln bei schwacher Hitze in etwa 15 Minuten garziehen und im Topf erkalten lassen.
Zittrone heiß waschen und achteln. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Stengel einkürzen. Muscheln vorsichtig öffnen, dabei das Küchengarn entfernen, so daß Reis und Muscheln auf einer schale liegen bleiben, die übrig gebliebenen Schalen unter den Reis schieben. Gefüllte Muschelhälften nebeneinander auf eine Platte mit Zitronenachteln und Petersilienzweigen anrichten. Die Muscheln mit essen indem man die eine Muschelschale als Löffel benutzt
Man sieht sie überall
mit frischem Zitronensaft, unglaublich!
Ich fühle mich immer an Tapas und ein klitzekleines bisschen an Sushi erinnert
auf der Istiklal...
Zutaten für 4 Portionen:
20 geschlossene große Miesmuscheln
Salz
50g Langkornreis
1 EL winzig kleine Korinthen
3 Schalotten (50g)
4 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
1 Messerspitze Zimtpulver
1 Messerspitze Pimentpulver
1/2 TL getrocknete Minze
1 Messerspitze Zucker
2 Dillzweige
Küchengarn
1 unbehandelte Zitrone
1Bund glatte Petersilie
Zubereitung: 40 Minuten
(35 Minuten Garen + Abkühlen)
Muscheln unter fließendem kaltem Wasser entbarten und abbürsten.
Bereits offene Muscheln aussortieren und in den Müll werfen.
1/4 L Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Muscheln hineinwerfen und zugedeckt bei starker Hitze 5-7 Minuten dämpfen, bis sie sich geöffnet haben, den Topf zwischendurch mehrmals rütteln. Muscheln in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Immer noch geschlossene Muscheln aus weiter Distanz einzeln in den geöffneten Mülleimer werfen, Muscheln die daneben landen nochmal werfen, bis alle drin sind. Danach die Küche wischen.
Reis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Korinthen heiß waschen. Schalotten schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Kasserrolle erhitzen und Schalotten darin glasig dünsten. Pinienkerne und Reis bei mittlerer Hitze etwa eine Minute mitbraten. Korinthen, Zimt, Pimentpulver, Minze, Salz und Zucker unterrühren. 1/8 l Wasser angießen. Reis bei schacher Hitze zugedeckt etwa 2ß Minuten vorgaren.
Reis abkühlen lassen. Dill waschen und trocken schütteln, die Blättchen hacken und untermischen. Je 1 TL Reis in jede Muschel auf das Muschelfleisch geben, die Füllung andrücken.
Muscheln schließen, mit küchengarn umwickeln und in einen Topf legen. 1/4 l Wasser angießen, Muscheln bei schwacher Hitze in etwa 15 Minuten garziehen und im Topf erkalten lassen.
Zittrone heiß waschen und achteln. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Stengel einkürzen. Muscheln vorsichtig öffnen, dabei das Küchengarn entfernen, so daß Reis und Muscheln auf einer schale liegen bleiben, die übrig gebliebenen Schalen unter den Reis schieben. Gefüllte Muschelhälften nebeneinander auf eine Platte mit Zitronenachteln und Petersilienzweigen anrichten. Die Muscheln mit essen indem man die eine Muschelschale als Löffel benutzt
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